トスカーナ風のパプリカのグリル_イタリア料理レシピ

シンプルだけど簡単美味しいおしゃれなイタリアのトスカーナの名物料理のレシピをご紹介します。

トスカーナ風パプリカのグリル。イタリア語では”peperoni alla griglia(ペペローニアッラグリリア)”

材料も簡単なのでぜひご家庭でも試してください。

トスカーナ風パプリカのグリル

材料4人分

パプリカ 赤 2個
パプリカ 黄色 2個
適量
お酢 大匙1杯程度
エクストラバージンオリーブオイル 大匙2杯程度

作り方

1. パプリカをよく洗います。
2. 丸ごとの状態で220~200度のオーブンで30分。

時々回転させながら焦げ目が全体に付き、パプリカが柔らかくなるまで火を通します。

3. 火が通ったら耐熱皿に移し、ラップをして1時間蒸らしながら冷却します。

この作業でよりパプリカのうまみが凝縮され甘さが引き立ちます。※省略可

4. 冷えたパプリカの皮を手で剥き包丁で細く切ります。

この時に火の通りが足らないと皮がむき難いです。

5. ボールに移し、塩・お酢・オリーブオイルを加え混ぜたら完成です!!

パプリカの大きさによって調味料の量は調節してください。

 6. ☆出来上がり☆

 

夏にかけて甘さも増し栄養価が高くなるパプリカは色も綺麗で食卓が華やかになります。

ぜひ一度お試しください。

イタリアには野菜そのものを生かしたおいしい料理がたくさんあります。

追々他のレシピもご紹介していきたいと思います。